Pèsols ofegats amb ceba tendra

Ingredients:

• 1 kg de pèsols frescos (pelats)
• 4 cebes tendres
• sal
• mig got d’aigua mineral
• oli d’oliva

Elaboració:

Talleu les cebes a la juliana o a tires tan fines com pugueu. Poseu oli en una cassola i, quan sigui una mica calent, incorporeu-hi les cebes i deixeu-les coure a foc suau durant uns deu minuts, remenant de tant en tant. Just quan la ceba comenci a enrossir, afegiu-hi els pèsols juntament amb una cullerada d’oli i mig got d’aigua. Rectifiqueu de sal, tapeu la cassola i deixeu-ho coure uns pocs minuts; sacsegeu-la sovint per tal que els pèsols es remoguin. Aquesta recepta s’ha de fer amb pèsols frescos de temporada, si són d'Ecoviures molt millor ;-)