Mandonguilles de seitan amb pèsols

INGREDIENTS PER LES MANDONGUILLES

600 grs seitan triturat

2 ous ecològics

pa ratllat

2 alls

julivert

sal

farina per arrebossar-les

PER LA SALSA

250 gr de tomàquet triturat

1 ceba

2 o 3 alls

1 porro

1 got de brou vegetal

300 gr de pèsols

PREPARACIÓ

Poseu tots els ingredients de les mandonguilles en un bol i barregeu-los bé per formar la pasta.

Si us queda massa líquida o llefiscosa, afegiu-hi farina o pa ratllat.

Feu les mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les en oli d'oliva. Reserveu-les a sobre d'un plat amb un paper absorbent.

Amb l'oli de fregir les mandonguilles, fregiu la ceba i el porro tallats ben petits a foc lent. Quan estiguin tous, afegiu-hi el tomàquet. Poseu-hi la sal i deixeu-ho sofregir, quan tingueu el tomàquet cuit, tritureu aquesta salsa amb la batedora.

Poseu a la cassola la salsa de tomàquet, els pèsols, les mandonguilles i un got de brou vegetal i deixeu coure a foc lent fins que els pèsols siguin cuits.