Llenties estofades amb xoriç

375 gr de llenties cuites

250 ml de brou de pollastre (també podeu fer servir aigua)

100 gr de xoriço tallat a trossos grans

1 ceba picada

1 dents d’all picat

1 tomàquets mitjans ratllats

Opcional: 1 pastanaga mitjana tallada a daus petits, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell

Oli d’oliva verge extra

1 fulla de llorer, 1 c.c. de pebre vermell dolç, Pebre negre, Sal

Preparació de les llenties amb xoriço i sofregit:

1. En un cassola amb oli d’oliva, sofregir la ceba picada a foc lent fins enrossir. Si voleu posar també pastanaga (o pebrot verd/vermell) a les llenties amb xoriço i sofregit, afegiu-la en aquest moment, tallada a daus petits perquè quedi ben tendra després.

2. Quan la ceba ja sigui rossa, afegir l’all picat i sofregir 5 minuts més.

3. Incorporar el tomàquet ratllat, la sal, el pebre negre, el pebre vermell dolç i la fulla de llorer i coure fins que s’hagi reduït força l’aigua del tomàquet (entre 15 i 25 minuts en funció del ritme d’evaporació).

4. Tallar el xoriço a trossos grans i afegir-lo a la cassola. També podeu tallar-lo a trossos petits, però visualment el plat serà més atractiu si es veuen bé els trossos de xoriço. Sofregir 5 minuts perquè deixi anar el greix.

5. Incorporar les llenties cuites i cobrir amb el brou de pollastre No cal posar el brou de pollastre a escalfar prèviament ja que si el posem massa calent i les llenties estan fredes, el contrast de temperatura podria fer que moltes d’elles rebentessin.

6. Portar a l’ebullició i coure a foc suau durant uns 5-10 minuts.

7. Tastar les llenties amb xoriço i sofregit i rectificar-les de sal i pebre si fos necessari.