Gelatina de maduixes i préssecs

Recepta extreta del llibre El peso natural de Montse Bradford.

Ingredients necesaris per elaborar la gelatina amb préssecs i maduixes ECO:

• 2 tasses de maduixes tallades a quadrats petits
• 3 préssecs madurs tallats a trossos petits
• 1 culleradeta de pell de llimona rallada
• 1 cullerada de coco ratllat
• 2 tasses de suc de préssec natural
• 1 pessic de sal marinaEndolcidor natural al gust (per exemple: sirope d’àgave)
• 3 ½ cullerades de flocs d’agar-agar (gelatina natural)

Preparació de la gelatina amb maduixes i préssecs ECO:

Escalfeu el suc de préssec amb un pessic de sal marina, els flocs d’agar-agar i l’endolcidor. Coeu-ho, sense tapa, a foc baix durant 10 minuts. Afegiu-hi el coco ratllat.

Deixeu una gota en un plat i espereu uns minuts per veure si se solidifica fins a la consistència de gelea desitjada. Si no fos així, afegiu-hi una altra cullerada de flocs d’agar-agar.

Poseu la fruita barrejada en un recipient pla de ceràmica o de vidre i, amb cura, aboqueu-hi per sobre el líquid de la gelatina amb la pell de llimona ratllada. Deixeu-ho refredar com a mínim una hora. Serviu-ho.