Espinacs saltejats amb pinyons i panses

Ingredients:

50 gr de pinyons

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

2 dents d'all,

50 gr de panses

350 g d’espinacs

1 culleradeta pebrot vermell sec i aixafat

½ tassa de vi blanc o aigua

Sal i pebre al gust

Escalfa una paella a foc mitjà-alt i afegeix les anous. Torra-les fins que comencin a posar-se marrons. Tingues cura de que no es cremin remenant constantment. Quan estiguin llestes, deixar-les a banda.

Coloca l'oli a la paella. Afegeix els alls i salteja durant 30 segons. Afegeix els pinyons juntament amb les panses i espinacs. Es barreja bé.

Salteja tot remenant entre 1 i 2 minuts.

Tira una mica de sal i pebre sobre les verdures. Afegir el vi blanc i aigua i deixar bullir fins que s'evapori el liquid. El plat ja estarà llest.