Crema de nyàmeres

Aquesta és una recepta molt especial. La primera vegada que la vam tastar ens va sorprendre tant el seu sabor que gràcies a ella ens vam animar a descobrir més detalls de la nyàmera i a cuinar-la quan és la temporada.

INGREDIENTS

1/2 kg. de nyàmeres

1 porro

1 ceba

2 porcions de formatgets.

1 l. de brou de pollastre.

sal, oli d' oliva, pebre negre.

PREPARACIÓ

Rentar les nyàmeres( en reservem una) i posar-les a bullir uns 20 minuts, per tal de pque no perdin les seves vitamines. Les pelem i les tallem a trossos.

Tallem el porro i la ceba i ho posem en una olla amb oli d' oliva que es sofregeixi una estona.

Afegim les nyàmeres, el brou de pollastre, els formatgets , sal i un raig d' oli.

Ho deixem bullir durant uns 30 minuts.

Ho triturem amb la batedora elèctrica.

Fregim en abundant oli la nyàmera reservada, tallada ben fineta ( sense pelar).

Servim la crema amb la nyàmera fregida per damunt i un polset de pebre negre.