Amanida de Col Lombarda amb poma i vinagreta de mostassa i mel

Ingredients per 2-3 persones:

• 1/4 de col llombarda
• 1 cabdell d'enciam
• 1/2 poma
• 1 pastanaga petita
• 1/2 ceba blanca
• Maiz dolç (llauna petita)
• Suc de llimona
• Vinagreta: Sal, oli d'oliva verge. vinagre blanc de vi o de poma, sal, mostassa i mel

Preparació:

Tallem a tires fines les fulles del cabdell i la llombarda, retirant-li la part més dura blanca. Com és molt compacta, separa les capes amb els dits, perquè quedin soltes.

Pelem la pastanaga i la tallem en bastons molt fins. Fem el mateix amb la ceba, que la pots tallar en cercles.

Deixem la pell a la poma i partim per la meitat retirant el cor. La tallem a làmines fines i remenem amb una mica de suc de llimona perquè no s'oxidin i s'enfosqueixin.

Muntar l'amanida al nostre gust, i amanim amb la vinagreta que farem de la següent manera: En un pot hermètic afegeix 3 parts d'oli per una de vinagre (en el meu cas 6 cullerades d'oli i 2 de vina-gre, sal, 1/2 culleradeta de mostassa i 1/2 de mel. Tapa el pot i agita amb força fins que tot emulsioni i quedi ben lligat. Rega per sobre de l'amanida.

Bon Profit!!!