Espinacs frescos ECO de Rupià 350g

Espinacs frescos ECO manat 350g de Rupià.

Els espinacs són rics en fibra (1,8%), tenen una quantitat considerable de proteïnes (2,5 %) i moltes vitamines, minerals i antioxidants, la qual cosa ajuda a prevenir malalties cardiovasculars i l'excés de colesterol i alguns tipus de càncer. És una hortalissa amb molta aigua (92%) i ens aporten molt poques quilocalories (100 g contenen 22 kcal). Son molt bons per als ossos gràcies a la bona relació entre calci i fòsfor.

El seu contingut en ferro no és tan gran com es creu, a més, gran part del ferro està en forma poc assimilable pel nostre organisme. El seu sabor és excel•lent si es consumeix fresc en amanides o bé cuit.

Els professionals diuen que el suc que queda després de bullir-les és molt nutritiu, sempre que siguin ecològics. A l’hora de cuinar-los és important afegir-hi una mica d’oli perquè les vitamines liposolubles (vitamina K i vitamina E) siguin assimilables.