Ceba tendra ECO manat de Rupià

La ceba (Allium cepa) forma part de la família de les lilàcies, com l’all o el porro.

El bulb no és una arrel, sinó un engruiximent subterrani de la tija de la planta. Sabies que en casos d’asma, bronquitis, grip o afeccions de les vies respiratòries pots bullir cebes tallades en rodanxes amb una mica d’aigua i prendre el caldo que s’obté amb una mica de mel? A més, una ceba partida en rodanxes i col•locada en un platet a la capçalera del llit descongestiona les vies respiratòries.

La ceba sempre ha estat considerada com un producte particular: hortalissa i alhora condiment, aliment i alhora medicament. Se li reconeixen propietats diürètiques, antioxidants i antibacterianes, que contribueixen a prevenint el risc de patir malalties cardiovasculars. És interessant destacar que els processos culinaris (fregit, cocció...) pràcticament no fan perdre les propietats d’aquesta hortalissa.

Valors nutricionals (per 100 g). Aigua: 86 g, Pròtids: 0,5 g, Lípids: 0,1 g, Hidrats de carboni: 6 g, Energia: 0,49 kcal, Vitamina B1: 0,03 mg, Vitamina B2: 0,02 mg, Vitamina B6: 0,063 mg, Vitamina C: 9 mg, Vitamina E: 0,2 mg, Fòsfor: 27 mg, Calci: 27 mg, Ferro: 0,5 mg, Potassi: 120 mg, Sofre: 61 mg, Magnesi: 16 mg, Iode: 0,03 mg.

La ceba regna a les nostres cuines, sempre a l'abast de la mà. Aromàtica, poderosa quan la mengem crua o amorosida per la cocció, és present en bona part dels nostres plats: amanides, sopes, saltats de verdures, farcits, salses, rostits, ... però també pot fer d'element central d'una recepta: cebes farcides, melmelada de ceba – l’acompanyament perfecte per a una carn freda-.

La Ceba Tendra es la ceba ideal per fer servir en amanides ja que manté molt bé totes les seves propietats