Festuc ECO amb clova torrat i salat

El pistatxo o festuc és procedent de l’Orient Mitjà i antigament era considerat un privilegi destinat exclusivament a la reialesa i a una minoria molt selecta. Avui dia, el seu cultiu està molt estès al Mediterrani, l’Índia i Mèxic, tot i que el més apreciat és l’iranià.
Nutricionalment, els pistatxos són aproximadament 50% greix, un 20% proteïna i una mica menys del 30% de carbohidrat, inclosa la fibra. Es tracta, per tant, d’un aliment molt calòric: gairebé 600 kcal per cada 100 g de producte.