Espinacs baby ECO de Rupia

Espinacs mini ECO manat 250. de Rupià.

Els espinacs són rics en fibra (1,8%), tenen una quantitat considerable de proteïnes (2,5 %) i moltes vitamines, minerals i antioxidants, la qual cosa ajuda a prevenir malalties cardiovasculars i l'excés de colesterol i alguns tipus de càncer. És una hortalissa amb molta aigua (92%) i ens aporten molt poques quilocalories (100 g contenen 22 kcal). És molt bona per als ossos gràcies a la bona relació entre calci i fòsfor. El seu contingut en ferro no és tan gran com es creu, a més gran part del ferro està en forma poc assimilable pel nostre organisme.

El seu sabor és excel•lent si es consumeix fresca en amanides o bé cuita. Els professionals diuen que el suc que queda després de bullir-les és molt nutritiu, sempre que siguin ecològiques.

A l’hora de cuinar-los és important afegir-hi una mica d’oli perquè les vitamines liposolubles (vitamina K i vitamina E) siguin assimilables.