Col llombarda ECO de Rupià

1/2 col llombarda gran.

D'un pes aproximat de 900 gr. Té les fulles de color morat. és molt popular al nord d'Europa, a la Xina i a l'Amèrica del Nord.

La col morada es pot menjar crua, en amanida, o cuinada, en sopes, estofats, cremes, saltada amb all i cansalada, o com a part de molts altres plats.

Després de bullir el seu color canvia al blau. Per conservar el color roig cal afegir vinagres o sucs de llimona