Conserves de muntanya

Els productes artesans PLE DE BO estan elaborats majoritàriament amb les hortalisses de l’hort propi situat a la població de Músser. Conreem la terra  , la qual, orientada al sud, rep força hores de sol alhora que gaudeix d’unes fantàstiques vistes al Cadí des dels seus 1300 metres d’altitud.

Tots el productes són completament ecològics, ja que prescindim conscientment de l’ús d’incecticides i herbicides. Així doncs, el producte final conserva tot el gust i l’aroma del fruit natural.

A més dels fruits que collim al nostre hort, també elaborem productes a partir de matèries primeres que s’obtenen naturalment en els prats de muntanya : bolets i flors de xicoia. Amb les carreretes (també anomenades cama sec i moixerigues) que agafem als prats elaborem  bolets confitats amb oli i herbes, i de la flor de la xicoia , la qual creix en prats situats a 1600-1800 m d’altitud , n’obtenim el laboriós però exquisit  xarop de xicoia.

Cultivem i recolectem

El treball a l’hort comença aproximadament  a primers de maig depenent de la bonança climatològica. Per a l’elaboració dels productes PLE DE BO plantem, entre d’altres, les verdures i hortalisses següents: - Ceba de Figueres i ceba valenciana, Carbasses, Carbassons, Tomaqueres ( de cirera, pomereta, cor de  bou,Monsserrat i del país), Pebroteres i pebrot de bitxo, Porros, Col d’hivern, Enciam, Mongeta tendra, Cogombres

A més del que plantem a l’hort comptem amb diversos arbres fruiters i arbustos  dels quals obtenim entre d’altres :  Pomes,  Peres,  Cireres,  Prunes, Saüc

A l’estiu fem la recol·lecta del que hem plantat, però només dels productes que ja siguin madurs; d’aquesta manera, podem garantir les propietats aromàtiques de fruites i verdures en el producte final. Depenent de la climatologia el periode de recol·lecció es pot allargar de 2 a 3 mesos, però el temps d’espera val la pena perquè d’aquesta manera podem oferir al nostres clients un producte collit en el moment adequat.

Preservem els sabors i els aromes

Les melmelades PLE DE BO es caracteritzen per no ser gaire dolces ( el contingut de sucre ocil·la entre el 30% i 40%) . El seu gust únic es basa en l’originalitat de les combinacions de textures, acideses i gustos dels fruits  i hortalisses de l’hort, i amb l’afegit d’espècies.

PLE DE BO és un projecte viu, la qual cosa ens permet afegir sovint nous productes.