Producció integral de llet ecològica i derivats làctics en cercle tancat
La Selvatana es una granja familiar situada a Campllong (Girona). L’Anna i l’Alfons recullen uns 1.800 litres diaris de llet ecològica de vaca (certificada pel CCPAE). Conreen 80 hectàrees de manera totalment natural i ecològica per alimentar les 190 vaques, entre recria y producció. Tenen l’obrador a la mateixa granja dissenyat per poder transformar tota la llet amb la millor qualitat i garantia de seguretat alimentària. Tots els seus productes estan el.laborats amb llet fresca de la propia granja. No fan servir llet en pols ni espesants ni additius. Cap dels seus productes té glúten i tots son aptes per celíacs. Una de les particularitats de la seva experiència és defensar un model ramader nou en una comarca com La selva, en la qual la major part d’explotacions agràries són de porcí industrial. Aquest entorn els situa com a pioners i emprenedors: “Estem contents de formar part d’una nova manera d’entendre la feina a pagès”. Són pagesos i elaboradors perquè creuen en la força de la pagesia, en la necessitat de conrear aliments saludables i en la vinculació de la producció agrària a la conservació del territori proper. L’Ana i l’Alfons estan convençuts de caminar en la direcció que els portarà a assolir les fites que fa uns anys es marcaven. “Tenim una intenció de transformació social, ens ho creiem i apostem per tirar-ho endavant”.
Producció integral de llet ecològica i derivats làctics en cercle tancat
La Selvatana es una granja familiar situada a Campllong (Girona). L’Anna i l’Alfons recullen uns 1.800 litres diaris de llet ecològica de vaca (certificada pel CCPAE). Conreen 80 hectàrees de manera totalment natural i ecològica per alimentar les 190 vaques, entre recria y producció. Tenen l’obrador a la mateixa granja dissenyat per poder transformar tota la llet amb la millor qualitat i garantia de seguretat alimentària. Tots els seus productes estan el.laborats amb llet fresca de la propia granja. No fan servir llet en pols ni espesants ni additius. Cap dels seus productes té glúten i tots son aptes per celíacs. Una de les particularitats de la seva experiència és defensar un model ramader nou en una comarca com La selva, en la qual la major part d’explotacions agràries són de porcí industrial. Aquest entorn els situa com a pioners i emprenedors: “Estem contents de formar part d’una nova manera d’entendre la feina a pagès”. Són pagesos i elaboradors perquè creuen en la força de la pagesia, en la necessitat de conrear aliments saludables i en la vinculació de la producció agrària a la conservació del territori proper. L’Ana i l’Alfons estan convençuts de caminar en la direcció que els portarà a assolir les fites que fa uns anys es marcaven. “Tenim una intenció de transformació social, ens ho creiem i apostem per tirar-ho endavant”.
