Un cuiner per a gourmets

És Pallarès és una empresa d'alimentació i càtering de productes gurmet ecològics produïts a la regió del Pallars, Catalunya. Ens sentim part de la filosofia Slow Food i Cuina Kilòmetre 0, conservem les tradicions gastronòmiques de la regió del Pallars, els seus productes i mètodes de cultiu.

És Pallarès és una iniciativa gastronòmica ubicada al Pallars Jussà. Fruit d’anys d’experiència en el món de l’hostaleria i la cuina ens hem instal·lat en un nou obrador per tal d’elaborar productes artesanals i de qualitat. Seguim realitzant serveis de càtering, activitat que ja vam iniciar al 1999 amb l’empresa “a taula!”.

Pels qui no tenen temps de cuinar: menjar preparat Slow Food

La nostra prioritat és oferir un producte de qualitat; és per això que utilitzem matèria primera natural, de proximitat i ecològica, i l’elaborem artesanalment.

Utilitzem productes locals. Foment del concepte “Km 0” per tal de contribuir a la sostenibilitat ecològica i la reducció del consum energètic.

Utilitzem tècniques de cocció al buit per al processat del aliments, evitant tot tipus de conservants i altres additius. Elaborem productes d’excel·lent qualitat que arriben al consumidor a punt per ser consumits.

Col·laborem amb els productors locals per processar els excedents, donant un valor afegit als productes primaris i allargant la vida dels productes.

Respectem els processos naturals: utilitzem varietats locals en el seu punt òptim de maduració, i utilitzem receptes tradicionals i mètodes de cocció respectant les qualitats del producte.

Som membres fundadors de l’Associació a SlowFood Pirineus, una entitat que vol promoure el coneixement i el consum dels productes agroalimentaris sostenibles i artesanals del Pirineu. Potenciem els productes ecològics. Elaborem una línia de productes certificats pel CCPAE.